1、香菇干用清水洗干净，冷水没过香菇，浸泡1-2个小时。
2、白米浸泡30分钟后，将泡米的水倒去。
3、红萝卜，洋葱切成长细条，香菇蒂剪掉后切片，蒜瓣切粒备用。
4、在铸铁锅里加1汤匙油，中火爆香红萝卜，洋葱和蒜片。再倒入香菇片, 炒至蔬菜变软。
5、加入米粒翻炒，倒进泡香菇的水和清水，用中火煮至水烧开(能看见蒸气从锅盖边缘冒出来)，用硅胶锅铲稍微搅拌(不让米粒粘在锅底上)后，盖上锅盖转小火多煮5分钟，然后关火闷15分钟。
6、把蟹味菇和切成条的油豆腐铺平在饭上，重新盖上锅盖用中小火煮5分钟，关火再焖5分钟。
7、打开锅盖，香气扑鼻而来。先检查蟹味菇是否已经蒸熟。
8、然后撒一点香菜。不吃香菜的同学也可以用葱花，或者辣椒圈代替。
9、将生抽，味醂和枫糖浆放进小碗里搅拌均匀，淋一点在饭上。想要更香的话还可以淋一点点麻油完成。
