1、西红柿洗净用开水烫个1-2分钟
2、??划十字，去皮
3、切成丁
4、鸡蛋打散
5、将油放入火锅中加热（略吸），放入蛋液，几秒钟后转小火，用筷子/抹刀刮匀。十秒钟后，锅停止加热，用锅里的剩余温度使蛋液基本凝固
6、不要长时间煎鸡蛋。把它们拿出来待用
7、加热，加少许油，加入西红柿，翻炒20-30秒（翻炒时用锅铲将西红柿适当压下）
8、转中低热，加入1茶匙盐，继续炒至无大块为止
9、把火关小点，把鸡蛋放进去搅拌均匀
10、根据口味加入1-2茶匙糖，搅拌均匀
11、装盘时用锅铲把残留在锅壁的菜汁尽量刮入盘中??
12、面条/米饭很好吃！
