如何煎牛排才嫩

1、牛肉切成厚度1cm左右。

2、把肉放入水中，泡去血水。

3、沥干水分后，用刀背把肉敲打一下，倒入料酒。

4、放黑胡椒，盐和淀粉用手抓匀。

5、放少许嫩肉粉抓匀。放入冰箱入味半小时以上。

6、平底锅放油，待温热时放入牛肉。

7、中火煎制，煎好一面再煎一面。煎好后取出。

8、取一锅，倒少量水再放2勺蚝油和少许黑胡椒。

9、蚝油烧开后直接浇在煎好的牛扒上。

10、成品。