我是美食家：[6]怎么做红焖大虾

1、红焖大虾做之前，需要先将虾线挑出。方法：不管是头还是尾，都从虾的倒数第二节，用牙签插到肉中，把肉里黑色的线挑出。

2、同时把葱姜都切好，最好能切成末，那样跟虾可以搭配起来。

3、开火上锅，放少许油，待油热时，放葱姜煸炒，煸炒出香味。

4、香味出来后，放虾，不断翻炒，炒至红色，如图所示。

5、虾炒对颜色后，放少量的水，盖盖子闷，如图所示。

6、只需闷几分钟即可，最后掀盖后，如果还有汤汁，就转大火收一下汤。最后出锅即可。