1、
主料：山药、芦花鸡 辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒粒、草果、大葱、姜、红尖椒、青辣椒、大蒜、味精
2、
把三黄鸡洗净切小块
3、
用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮
4、
山药洗净切小块
5、
用开水焯汤捞起，用凉水过量待用
6、
大葱洗净切段，姜切片
7、
青红辣椒洗净切小丁和小块
8、热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味
9、
加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味
10、加水焖炒一会，直到鸡块8成熟
11、加山药、盐
12、
再翻炒几分钟左右
13、
加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味
14、
加大葱、味精
15、
翻炒2分钟左右即可