1、和面，根据人数来定面粉用量。在面粉里加入一定量清水，搅匀，不要太粘稠，但也不要太稀了。再打入鸡蛋，搅拌均匀。然后放入切好的小香葱。
2、将小香葱放入，均匀搅拌。并根据口味轻重放入适量的盐，和匀。
3、将平底锅内放入少许植物油，小火加热后，将和好的面粉倒入锅内，其倒入的份量是正好能盖住锅底即可。
4、不时地用铲子将面糊向四周踏平。
5、根据火候，感觉一面将熟时，及时翻面，再煎另一面。一般一个葱油饼只需要两分钟即可。感觉宛鳘艺荤另一面也熟了，就可以关火了。一个葱油饼便可出锅了。
6、根据个人口味的不同，可以在和面时向里加入辣椒粉或是胡椒粉等来改变口感。