1、3个鸡腿斩成小块，浸泡半小时去掉血水。
2、用牛奶腌制鸡块，鸡肉口感更嫩滑，您可以试试看哦。加入半勺盐，研磨少许黑胡椒粉。
3、腌制好后倒掉牛奶，放入一个鸡蛋，拌匀，用炸鸡粉包裹。
4、锅内放入适量用，烧到六成热，放入鸡块炸到金黄色。期间一直保持中火，都炸好后，转大火，然后一起放入，炸5-6秒一起捞出。
5、焦溜的汁，用4大勺清水+2勺米醋+1勺糖+1/4盐，水淀粉另外做好。
6、锅内不放油，先放焦溜的汁，烧热到有了小气泡，适量放入水淀粉，粘稠到半透明状态即可。
7、这道菜，一道放一小把切段的香菜，口感酸甜而清香，又不油腻，煞是好吃。
8、这样一盘，吃肉肉真是过足了瘾。
