糖醋火头鱼怎么做好吃？

首先将洗净去头的火头鱼切块置于盘中，加入料酒和淀粉抓拌均匀后腌制15分钟左右。起锅烧油，将腌制好的鱼块下锅炸至金黄色后捞出控油后置于盘中。另起锅烧油，放入葱香蒜末爆香，加入适量的番茄酱，倒入适量加了生抽的水，少血盐、一勺白糖，加入炸好的鱼块和少血清水，翻炒焖煮一会，最后下入青椒丝和少量的鸡精即可。