土豆丝隔夜如何保存

1、土豆之所以发黑是其中的淀粉和空气直接接触造成的氧化，发黑的土豆丝无毒，但容易粘锅且色泽和口感不好。只要将土豆丝和空气隔绝开就能防止发黑。

2、将土豆丝放在准备好的清水中，可以洗掉其表面的淀粉，同时隔绝空气，可以用自来水 也可以用烧开的凉白开 避免生水中的一些细菌残留到土豆丝上。

3、将泡起来的土豆丝放到冰箱里冷藏，就可以放到第二天了。这样虽然不会发黑，但放的时间长了 超过24小时 土豆丝泡的营养成分会逐渐流失，口感也不再脆口，还是尽早食用的好。