如何做出好吃的土匪猪肝

1、先将青红辣椒切段备用，姜蒜切碎备用，酸辣椒剁碎备用。

2、猪肝切片后清水抓洗1分钟左右，洗出血水。

3、腌制猪肝。加入盐，老抽，胡椒粉，料酒一起抓匀，最后加入淀粉搅拌锁住水分，备用。

4、调汁。加入盐，鸡精，白糖，胡椒粉，黄酒，生抽，香油，加入清水少许，加入生粉一起搅拌，备用

5、锅中放油烧热，倒入猪肝翻炒至变色，捞出备用。

6、锅中放油，放入姜蒜，辣椒，辣椒酱，豆豉一起炒香，然后放入青红辣椒一起翻炒。

7、放油猪肝，倒入料汁，一起大火翻炒10秒钟左右，出锅即可。