1、100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水。见下图
2、350克水放入锅中，大火烧开把调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速的搅拌，待豌豆淀粉水倒完后，还要继续搅拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡，呈现透明色关火。见下图
3、把煮好的凉粉倒入容器中，静置放凉。见下图
4、凉粉冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。见下图
5、冷藏好的凉粉从容器中倒扣出，用刨子刨丝，装入盘中。见下图
6、放入青红辣椒，大蒜丁。生抽、酱油、醋、香油、辣油、番茄酱和一勺白开水搅拌均匀就可以吃了。见下图
