超好吃的黄金海绵蛋糕

1、1.厚底锅中加入100g黄油中火加热至融化，当黄油变清澈时，一边加热一边仔细观察，当有固体沉淀并且开始变深棕色时，马上离火，过滤；

2、2.焦化黄油温热约43-49℃时，加入香草精混合均匀，保持温热备用；

3、3.蛋黄分离后蛋白分次加50g糖打发，蛋黄加20g糖打发；

4、4.蛋黄加入蛋白混合均匀；