1、这种蔬菜还被称作是植物肉，意思是植物中的肉类。正是因为这种蔬菜的营养堪比肉类才有这个别称的。其实这种蔬菜就是芸豆，不知道大家有没有吃过呢？芸豆其实在超市里很常见，但是常吃它的人却不多。大家了解芸豆的营养价值吗？下面我们一起来看看这种蔬菜到底有什么魅力吧。
3、当然了不能光比一种营养成分，再来看看蛋白质把。牛肉的蛋白质含量是每100克10几克。而且芸豆的蛋白质含量是每100克20几克。芸豆蛋白质含量也是牛肉的2倍。不仅是这些营养成分，芸豆中还有皂苷和多种球蛋白。这些营养成分都是其他蔬菜没有的，说了这么多芸豆的营养。下面给大家介绍一个芸豆十分下饭的做法吧。
5、下面起锅热油，先加入姜末和葱末煸炒。煸炒出香味之后下入五花肉，把五花肉煸炒至颜色变的金黄，把里面的油都煸炒出来就可以出锅了。五花肉出锅后直接加入芸豆煸炒，炒5分钟之后加入五花肉。再煸炒一会就可以加入调料了，加一点盐和生抽就可以了。等芸豆变软就可以出锅了，这道菜就做好了。为什么五花肉要提前煸炒呢？是因为这样做出来的五花肉特别脆特别美味。
6、芸豆虽然营养又好吃，不过价格可比其他蔬菜贵多了。我这边超市要卖7-8元一斤，不过虽然很贵。但是非常值，所以就算贵点也要吃。大家还有没有芸豆的其他做法呢？欢迎在评论里分享出来哦。