1、把活的螃蟹放在清水中放置三天。刚买来的螃蟹，肠胃内有一些脏的东西，这时需要把螃蟹放在清水中三天左右，让螃蟹把脏的东西都吐出来；螃蟹吐干净之后，用生的蛋黄放入清水中，这时螃蟹饿了，就开始吃蛋黄，等螃蟹吃饱了再下锅。
2、清蒸或者煮螃蟹。把螃蟹清洗干净后，就可以清蒸或是煮螃蟹了，煮螃蟹之前一定要用凉水开始煮，如果用热水或是温水，螃蟹的腿和夹子就会很快掉了，这是螃蟹的一种应激反应；如果用凉水煮，螃蟹才会是完好无损。
3、准备好吃螃蟹的夹子。螃蟹的腿和钳子比较硬，用手和嘴是无法弄开，这时需要用铁夹子，把螃蟹的钳子和腿夹开，再把里面的肉取出来；不要用牙去硬咬，那样容易伤着牙齿或嘴；
4、准备好吃螃蟹用的木槌。螃蟹的外壳是比较坚硬的，无法用手直接打开，这时需要用木槌把螃蟹的外壳敲击打碎，然后把组高渎攵螃蟹里面的肉取出来；不要用手直接去掰，那样容易把手给伤着；吃螃蟹千万别着急，肉虽然不多，但是味道鲜美。
5、螃蟹的胃，鳃，肠子不要吃。吃螃蟹时，只吃螃蟹的肉即可，不要吃螃蟹的胃，鳃，肠子；螃蟹的鳃就像过滤器，一层一层的；螃蟹的胃在熨笾曩霸嘴的下面，螃蟹的肠子在螃蟹的肚脐上；这几个部位都比较脏，只吃螃蟹白色的肉和蟹黄就行。
