炒饭如何不粘锅

1、 米饭最好不要太软，最好是隔夜水分比较少的，洗干净蒜苗，胡萝卜丝

2、 香肠蒸熟，切成片

3、 鸡蛋先在碗里打碎

4、 这时候开火，多放些油，事先把米饭弄碎一些，注意必须等油烧的足够热才不至于粘锅，把葱姜蒜爆香，然后迅速放米饭开始翻炒

5、 把香肠也放进去，等到米饭炒的软硬刚好时候把碎鸡蛋放进去，迅速翻炒

6、 开始加胡萝卜青菜，在稍微加一点酱油，还有糖，最后放一些盐调味，关火。