1、准备食材首先准备好所需的食材。
2、去皮五花肉去皮，红灯椒洗净切片。
3、切肉五花肉切成小段小段的。
4、煮肉锅中倒入五花肉、姜片和清水，大火焯水5分钟，中途用勺子撇去浮沫。
5、煎另起一锅，开中火，热锅后倒入焯过水的五花肉，煎至两面金黄。
6、煮倒入400克清水、10克白砂糖、盐和老抽，盖上锅盖，中火焖煮40分钟。
7、切丝红灯椒和黄瓜切丝。
8、翻炒等锅中汤汁微微收干，倒入红灯椒丝，翻炒2分钟。
9、剁碎用筷子夹出锅内煮好的五花肉、剁碎。
10、做馅碗中倒入五花肉碎、红灯椒丝和黄瓜丝，淋上一勺肉汁，用筷子搅拌均匀。
11、搅拌面粉碗中倒入中筋面粉、酵母和20克白砂糖，再缓缓倒入100克温水，用筷子搅拌成絮状。
12、揉面面絮倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。
13、发酵放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，发酵60分钟。
14、做饼皮把发酵好的面团揉搓排气，搓成长条状。切成10克一个的小剂子，把小剂子搓成小长条，用擀面杖压扁。压扁的面皮卷起来，用掌心压扁，再用擀面杖擀薄成饼胚。
15、煎饼锅中刷油，开小火，热油后放入饼胚，煎至两面微黄。
16、放馅煎好的馍放出在菜板上，从中间切开，舀入适量的肉馅。
