1、1.将牛腩清洗干净，切成小块
2、2.把切好的牛腩块放入锅中，加入凉水烧开，撇去浮沫，捞出洗净
3、3.把胡萝卜和土豆洗净，削掉皮后切成一小块一小块的，洋葱切碎块
4、4.大头包菜切片，番茄洗净去皮，切碎
5、5.把锅烧热，加入面粉，稍炒片刻，面粉发黄后取出放凉
6、6.把焯好的牛肉块放到高压锅内，加入切好的姜片；倒入清水，加入红酒
7、7.开火，煮沸，转小火煮半小时
8、8.炒锅内放入植物油和黄油加热
9、9.把洋葱和番茄酱倒入锅内炒出香味
10、10.放入胡萝卜、土豆和洋葱稍炒片刻
11、11把煮好的牛肉汤连肉一起加入锅内
12、12.加入水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁烧15分钟
13、13.把切好的大头包菜加入
14、14.用清水把炒好的面粉稀释后，加入锅内
15、15.搅拌均匀后，关火即可