1、首先准备猪里脊肉切成肉丝，嫌麻烦的可以在超市直接购买肉丝。
2、将肉丝翻入碗中，加入料酒、淀粉、一个鸡蛋清。
3、然后将肉丝搅拌均匀。
4、锅中倒油，将肉丝放入锅中翻炒一下。
5、炒熟后捞出备用。
6、然后开始调制鱼香肉丝用的料汁，准备一个小碗，倒入耗油、老抽、盐、鸡精、白糖、淀粉。
7、倒入少许清水，然后搅拌均匀备用。
8、锅中倒油，放入豆瓣酱。
9、放入干辣椒、姜丝翻炒均匀。
10、放入肉丝翻炒均匀，倒入刚才调好的料汁，翻炒均匀鱼香肉丝就做好了。
1、首先准备猪里脊肉切成肉丝，嫌麻烦的可以在超市直接购买肉丝。
2、将肉丝翻入碗中，加入料酒、淀粉、一个鸡蛋清。
3、然后将肉丝搅拌均匀。
4、锅中倒油，将肉丝放入锅中翻炒一下。
5、炒熟后捞出备用。
6、然后开始调制鱼香肉丝用的料汁，准备一个小碗，倒入耗油、老抽、盐、鸡精、白糖、淀粉。
7、倒入少许清水，然后搅拌均匀备用。
8、锅中倒油，放入豆瓣酱。
9、放入干辣椒、姜丝翻炒均匀。
10、放入肉丝翻炒均匀，倒入刚才调好的料汁，翻炒均匀鱼香肉丝就做好了。