清蒸鲈鱼正宗做法

1、鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，用少量盐将鱼身内外抹匀；（盐宜少不玢航瑟挣宜多，后面还会加蒸鱼豉油）将姜切丝，鱼身下铺点姜丝防粘，淋一瓶盖料酒腌制10分钟左右

3、切葱丝，取葱青洗净切段，然后切成丝将蒸鱼的盘子中的水倒掉，将鱼身上的姜丝去掉不要，趁热淋1-1.5勺酱油和蒸鱼豆豉，铺上葱丝