1、非常鲜嫩的茭白。
2、还有一些辅料小葱2根、大蒜4瓣、姜5克、花椒一小撮。
3、将茭白剥掉外皮，削去老根老皮后切成滚刀块。
4、葱白葱叶分别切好，蒜和姜切片，花椒备好。
5、调好一碗酱汁：1茶匙老抽，1汤匙生抽，少许的盐和糖，还有清水1碗。
6、烧一锅开水，加半茶匙盐，滴几滴油，将茭白倒入沸水锅中，煮开1-2分钟后捞出待用。
7、冷油下小花椒，当油烧热时，将花椒捞出。
8、然后下葱姜蒜，也可以切几片胡萝卜做调色用。
9、紧接着将焯烫好的茭白下锅翻炒。
10、炒到茭白微微有点金色，将事前准备好的料汁倒入锅中。
11、迅速盖上锅盖，焖上5分钟左右。
12、起锅前滴几滴明油。
13、再撒些葱叶，这道油焖茭白就完成了。
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
