新疆大盘鸡的做法

1、锅中加入花生油，比平时多一些，放入白糖或冰糖，炒出糖色

3、放入辣皮子翻炒2分钟后

5、加入炖制的老母鸡汤能够把鸡肉的味道更好的“勾引”出来

7、加入滚刀块土豆，一定不要翻炒，只是平铺在鸡肉上，汤汁过土豆一半最好，再盖好锅盖小火炖煮5-10分钟

9、在快出锅时加入生蒜末翻炒，这一步很重要，生猛的蒜味会更好的激发出鸡肉香味

11、煮锅烧水，加入少许盐，将面团擀成2cm后的面饼，分成5cm宽，拉伸下入锅中，2分钟面就能捞出食用了