1、准备食材，将粉丝放在凉水里泡软
2、用剪刀剪去虾脚虾须
3、开背去虾线
4、用刀将虾背切两半，用刀背轻拍几下将虾肉纤维打碎
5、处理后虾的状态
6、将处理过的虾放入料酒和几片姜腌制半小时去除腥味
7、处理蒜蓉，将大蒜剁碎
8、锅内倒油将剁好的分二分之一大蒜下锅炒至金黄色盛出
9、将剩下一半生蒜末和熟蒜末放在一起，加入半勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白糖，搅拌均匀
10、锅里放水开中火，将粉丝摆盘放几片姜
11、将腌制好的虾摆在粉丝上，将调好的蒜蓉盛在虾肉上，水开上气盖锅盖蒸5分钟
12、蒸好连盘端出，撒上葱花，烧一勺热油泼在葱上
