古早芝士流心蛋糕的做法

1、将6颗鸡蛋蛋黄蛋白分离备用

3、将加热过的玉米油加入筛好的面粉（低分80克+玉米淀粉10克）中，做到烫面的效果，所以蛋糕口感更加嫩滑，用打蛋器划Z字型搅拌均匀。

5、加入蛋黄，用Z字型搅拌成顺滑面糊。

7、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌均匀。

9、模具中垫入硅油纸，烤箱预热上下火160度。

11、用水浴法烘焙，上下火160度60分钟。