1、将大蒜切成末状备用。
2、将扁豆洗干净后切丝，在沸水中焯熟，去除毒素和豆腥味。
3、扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩。
4、然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可完成。
