1、先将豆豉切碎；把姜切成细丝，干辣椒掰成段。
2、在锅中放少较多的油，油烧热以后下蛇段，且两面煎黄。
3、然后再加入姜丝、辣椒段，豆豉翻炒片刻，并加入料酒。
4、加小半碗清水，用大火将其煮开后，再用小火炖。
5、等水基本干了，就可以出锅了。