1、备料，排骨已经洗净沥干水分，豆角洗净
2、豆角摘好掰断，饼任意型切块，姜切片葱掰段。 饼就是鱼头泡饼的那个饼，各个地方会有不同的叫法。
3、炒锅放油，小火煸香葱姜香叶
4、放入沥干水分的排骨，大火翻炒一分钟左右，排骨微微变色
5、加入两勺料酒继续大火翻炒，大约两三分钟，炒至锅里基本没水份
6、加入三勺生抽，一勺半老抽，两勺耗油
7、加入豆角，炒至豆角排骨上色，大约一分钟
8、倒入开水
9、水量到菜一多半左右
10、放入十颗冰糖，一勺米醋(勺子大小参照第五步)。 盖盖开锅后，再炖二十五至三十分钟，看汤汁剩余的量决定时间，要留一些汤汁用来焖饼泡饼吃
11、放入饼盖盖焖一分钟即可
12、成品
