成都冒菜品种和制作方法

1、      准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁. 锅中放油，炒先豆瓣,再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

2、     加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟

3、  木耳和火锅粉提前泡, 各种菜料洗好、切小, 将菜放入熬好的汤底,视菜量，大火5—10分钟，就可以了

4、 碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

5、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可