红豆做豆沙馅的窍门

1、窍门一：红豆豆沙馅，一定要提前浸泡红豆，有高压锅的话最好用高异鲢阍羟压锅来煮，但是一定要注意时间不宜过长，大概半小时以内就可以，红豆的吸水性非常强，如果煮的时间长了，很容易粘锅。

3、炒的时候要倒入植物油油的，量可以多一点，这样可以防止粘锅，然后将准备好的红糖倒进去，继续翻炒，中途火不要太大开，小火就可以，糖可以分三次加入。另外，做好豆沙馅之后，要把它冷却，然后用保鲜膜盖住，放入冰箱冷冻，把它捏成一个小圆球，放入保鲜盒里面放两三天都可以。