右手内衣捏一捏，用指桌薜兀变头捏一捏花茎，如果硬，说明这个西兰花较老。软则西兰花较嫩。
挑选西兰花的其他方法：
1、看：西兰花的菜上还没有长出黄色花狰兽钯郄朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。
2、摸：西兰花的球表面没有凹凸。
3、掂：用手掂一掂比较两个同样大小花球的重量，轻的更好。
扩展资料：
西兰花的功效：
1、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
2、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
3、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
4、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
参考资料来源：人民网-西兰花的7个保健功效 西兰花的食用宜忌
参考资料来源：人民网-通心菜梗小叶嫩 5种常见蔬果挑选有妙招