1、准备香料、青椒切块、蒜、姜拍散。 其中香料不全没关系，随意点，比如我就没有小茴而用了桂皮
2、准备调料 我看别人都是用各种精致的调料碗盛出来，咱没有碗，直接上吧！
3、鸡是超市给剁好了，半只。有仔细的兄弟姐妹问了“你骗人！明明两只鸡爪！”是，剁了放一起，我随便倒了一半出来。随意点～ 提前用凉水泡除血水，清洗几遍，再沥干水备用。
4、我喜欢提前烧好水
5、热锅，调小火，放油，比平时多放一些。
6、下香料和姜，炒香。
7、调中火，下鸡块翻炒。
8、鸡块炒到变色，如图，出了不少油
9、加一点白糖，翻炒。
10、加半勺料酒多炒一会
11、加生抽，大概2-3勺调羹的量，翻炒。
12、加一点老抽，大概不到一勺调羹的量，翻炒
13、加黄豆酱一调羹，翻炒。
14、加热水没过鸡块。 其实我又多加了很多，有宝宝吃，可以炖烂点。 大火煮开转小火，炖！ 炖到用筷子可以轻易扎透鸡肉了，调大火收汁。
15、收汁大概如图。加蒜和青椒，翻炒两下，饭店里炒鸡的香味儿就弥漫在您的厨房里了，把门关紧，小心贪吃的邻居！
16、出锅！基本上没有汁水哦～
