1、洋葱中富含各种维生素，包括维C，B族维生素，也包含维生素E，维生素A等脂溶性的维生素。
2、洋葱皮中的硫磺化合物有着抗氧化和消炎的作用，能够改善血液流通，起到促进心血管健康的作用。
3、洋葱皮中的色素成分含有强力的抗氧化物质，这种物质对于治疗高血压等病症也是十分有效。
4、洋葱有助于治疗抑郁症，防止血液和其他养分到达大脑，不仅可以用于调节情绪，同样有助于睡眠和食欲。
5、洋葱中具有辛辣味，还是有发散风寒的作用，食用能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
6、洋葱碳水化合物含量很低，营养物质促进胰岛素的分泌，降低血糖，糖尿病人适量的吃洋葱，也是很好的选择。
