如何做香脆瓜子仁

1、先把买来的瓜子仁炒熟

2、鸡蛋一个打散加入盐  鸡精  花椒面 糖等调味   如果西瓜麻辣味的可以加辣椒面   慢慢加入炒好的瓜子仁

3、瓜子仁均匀的裹上了蛋液后加入淀粉和面粉   一半的一半   慢慢加   看状态   可以多加点  瓜子仁裹厚点炸出来好吃

4、裹好了过筛一下  把没有裹上的粉筛掉   用手辅助也挺好的

5、锅里热油    7成热下锅炸 中火转小火  我油是分加了两次加的   炸的少没有问题     瓜子仁下锅先别搅动   炸10秒再搅拌  

6、炸至金黄色用筛漏油出锅    油多在锅里滴下   出锅冷了很酥脆

7、完工