香肠发酸是什么原因

1、灌制的香肠发酸的原因有以下几种可能，可以根据实际情况进行判断

3、也有可能在灌制香肠的时候，因为操作人员在肉里面的调味品盐放少了，到不到通过盐来保鲜防腐的效果