1、草鱼沿主骨两侧切，使鱼体平展。
2、然后在鱼的两边切几块。
3、撒盐，料酒，腌10分钟。
4、姜泡切件，香菇，欧芹，小米椒，莲藕。
5、把锅里的油加热。油量比平时多一点。烧热油，放入干辣椒、丐蘑哿要花椒、香叶、八角、肉桂、草仁、姜、蒜，炒香。加入1汤匙干妈，1汤匙剁椒，1汤匙发酵大豆，炒红油。
6、闻到香味后，继续加入香菇、欧芹、莲藕炒匀。加入1汤匙米酒，2汤匙生酱油，1汤匙老酱油和1茶匙糖。
7、将足够的温水倒入锅中，煮3分钟，让香味完全散发出来。在这一步中，你可以品尝盐的味道并决定是否加盐。
8、准备一张烤油纸，把鱼平铺在中间，撒上孜然粉和辣椒粉。如果油纸太窄，包不住，鱼可以平躺。
9、然后把炒好的汤倒在鱼上，撒上香菜丝。
10、把烤纸折起来，把鱼包起来，两端绷紧。
11、在平底锅上刷一层薄薄的油。把包好的鱼穿上。刷油以避免锅体干烧造成涂层损坏。
12、打开中小火，待汤煮沸后继续煮10-15分钟。当鱼完全煮熟后，你可以打开油纸。
13、我强烈推荐这条鱼给大家。真好吃！
