1、买来的鸭子洗净，最好入冰箱冻一会，以表层结冰为宜。
2、然后稍微解冻，就切成自己所需的块状。
3、等它完全解冻。
4、盆里加少量的盐，用手抓柔鸭肉，直道自认为完全洗干净了血水，即可。
5、炒锅内倒入油，一只鸭子三两油，半只鸭子二两油。
6、冷油时，就要倒入鸭肉，加足盐的量，翻炒
7、鸭肉开始紧时，就倒入二勺料酒。
8、翻炒一分钟左右，就倒入一整瓶啤酒。
9、接着倒入易拉罐啤酒生啤一瓶。
10、煮开一道火后，熄火。再加入生姜片。盖上盖子文火焖，一直到啤酒收干得差不多，就起锅装盘。
11、一道香喷喷的醉酒鸭就做好了