1、把柚子皮去掉白白的那层，越薄越好，可以用水果刀，比较好操作。
2、把去白瓤的柚子皮用盐搓表皮，把皮层的蜡去掉，浸泡一下。这里面是半个柚子皮。皮与果肉，1：7的样子。
3、在表皮浸泡的同时，把柚子拨好，尽量让它不要结块，越散越好。这里面是半个柚子。
4、把柚子皮切成丝，越细越好。
5、再将柚子丝放入盐水里面泡5分钟，这样可以去一点苦味。
6、先将冰糖与水放入锅内，差不多冰糖融化了就放入洗净的柚子丝
7、直到柚子皮完全透明。
8、放入柚子肉，锅里还有小块，我就用铲子捣碎，直到没有小块。
9、水分充分吸收，就可以起锅了，煮太久会糊。
10、放凉后，根据个人口味加入适量的蜂蜜，不吃的时候就把它放入冰箱中咯。
