1、青椒和熟的冻芸豆切段，猪肉切碎，蒜切片，备用。
2、紫茄子洗净切段备用。
3、锅内加适量植物油，倒入茄子，翻炒至茄子变软。
4、另起锅加少量植物油，放入蒜片及猪肉末翻炒。
6、加入适量清水，加芸豆，继续翻炒。
