舌尖上的美食：[2]红烧肉

食材

肥而不腻，解馋又美味。

先将五花肉切成麻将大小的块状，冲洗干净后，放入一汤匙料酒，浸泡一个小时左右。捞出来沥干。（等了一小时还得了，自己在家感觉时间差不多就OK）



锅里放油，煸炒五花肉到微黄即可。而后放入干辣椒、草果、八角、姜炒出香味。放入料酒两汤匙，炒几下，再放老抽、生抽炒匀即可。



倒入开水，淹没五花肉，调入盐，煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，尽量去不要翻动。



到汤汁均匀的裹在肉上就好了，别忘记放点味精，鸡精提味！！

PS：图片与实物有差距哦！！！