串串香麻辣牛肉，香菜牛肉，泡椒牛肉腌制工艺

1、将牛肉顺纹路切条，去筋，再逆纹路切片，切片要求：长3cm,宽2cm，厚3mm。

2、用干毛巾，吸干牛肉水分，以待腌制。