1、 称量好所有原料。事先就准备好2个熟蛋黄。
2、 将蛋黄放在面粉筛上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，变成细末。
3、 黄油软化到刚好不能流动，手指能轻松按入，软度适中。 加入糖粉和盐，用电动打蛋器，进行打发，至颜色变浅，呈现羽毛状。
4、 加入过筛好的蛋黄，搅拌均匀。
5、 低筋面粉和玉米淀粉混合，用面粉筛，筛入黄油和蛋黄的混合物中，用手揉均匀。
6、 面团基本偏干，但还可成团，不至于都散开。放置冰箱冷藏1小时左右。 冷藏后取出，取小块捏成小球，再用拇指在中间按扁，形成自然的裂纹。 在铺好烤纸的烤盘上，依次摆好，并保留间隙。
7、 预热烤箱，160度，5分钟。 预热完毕，放置中下层，上下火，160度，烤制15-20分钟。
8、 烤制过程中注意观察。待发现边缘微焦，即可出炉。
