美味可口的豆腐乳，用来下饭，和着面吃最好不过了。那么，这样美味的豆腐乳，要怎么制作呢?
3.收取霉豆腐
1、豆腐放置发霉一段时间后，收取容器中的霉豆腐，记住正常的霉豆腐是发黄的，如果有黑色的霉豆腐可以去除掉。收取后有太阳的话可以晾晒几天再进行下一步处理。
2、你可以直接将取好的霉豆腐和白酒一起罐装腌制。
4、还有的做法是将调料拌好，然后将霉豆腐的全身都粘上这些调料，再粘上少量的白酒全部一起罐装腌制。
5、最后罐装这一步决定了你做出来的豆腐乳是什么风味，你也可以依照你自己的口味做出你自己喜欢吃的豆腐乳。
