1、 肋排一斤剁小段
2、锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟。
3、焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用
4、干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅动白糖与食用油的混合物
5、边搅动的过程中，边少许的加水，（水的量不宜过多，大概和食用油的量差不多）炒至颜色成枣红色，其间需要不停的搅动。
6、之后加入焯水过后的排骨，翻炒至均匀上色，然后加入一小把蒜瓣
7、待炒出肉香味后，加入一听啤酒
8、啤酒的量，以没过排骨为宜，大火烧滚后，转中小火，慢慢煨制半小时
9、汤汁煨制只剩1/4的时候，加入适量的食盐，一勺白糖调味，然后转大火收汁，汤汁浓稠的状态即可
