1、猪蹄提前半小时用冷水泡一下去血水，然后冷水下锅，焯熟。
2、锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色。
3、火关小，倒入猪脚，再加点老抽炒匀。
4、加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生。
5、加料酒或者啤酒、生抽、醋，我这次加了一罐啤酒。
6、倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂，开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压，压好再回锅收汁。
7、收汁，加青椒和适量盐，出锅。
花生炖猪蹄的做法
时间：2024-12-02 21:41:301、猪蹄提前半小时用冷水泡一下去血水，然后冷水下锅，焯熟。
2、锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色。
3、火关小，倒入猪脚，再加点老抽炒匀。
4、加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生。
5、加料酒或者啤酒、生抽、醋，我这次加了一罐啤酒。
6、倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂，开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压，压好再回锅收汁。
7、收汁，加青椒和适量盐，出锅。