家乡美食～干豆角炖红公鸡

1、这是晒好的干豆角，北方天气干燥适合干货储存，取出干豆角放盆中冷水洗干净，浸泡，

3、土豆削皮洗净切块儿，浸泡水中防止氧化

5、鸡肉是冰箱里冻的，所以冷水泡出血水，加几片姜焯水直至鸡肉变白，也就水开三五分钟，撇去血沫沥水捞出备用，

7、等到肉香味出来，鸡肉的油份逼的差不多的时候加入葱蒜姜翻炒，

9、放入调料，也可以包到调料布包或者不锈钢调料盒子里，把调料炒香，不断翻动肉，

11、加入生抽均匀翻炒

13、把炒好的肉都倒入高压锅里，

15、倒入刚才炒鸡肉的锅里面把菜和肉拌匀，土豆可以适量压碎，