怎么做油爆河虾

1、青壳河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。

3、碗中加入盐2克、白糖20克。

5、将调味汁搅拌均匀，待用。

7、倒入河虾。

9、虾略微冷却，待油温回升，再次复炸10秒捞出，复炸一下会让虾壳更加香脆。

11、倒入炸好的河虾。

13、大火快速翻炒至卤汁包裹在河虾身上，起锅装盘即可。