1、准备食材。先把鱼头洗干净，生姜洗干净切片，豆腐洗干净切成一厘米大小的小块，鱼头洗净切成两半不要切到底，鱼头用厨房纸巾把水吸干等待下锅生煎。
2、再把锅洗干净后点火，等到热锅倒入适量的油，用生姜片现在锅底搽一下，这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了，鱼头放入锅中，开中火，两面都要煎成金黄色之后捞出。
4、再加入豆腐，继续大火熬煮8到10分钟左右换小火煮35分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色，汤变奶白色后，打开盖子。
6、出锅，鱼头不太好盛，有点煮烂了，所以样子不太好看。最后可以撒上点香菜，点上点香油，这样的美味就可以享用了。
