1、将西红柿去皮（放在开水里来回烫几圈皮就很轻松可以去掉），也去皮，香菇末端的硬梗切去少许，上海青摘去黄叶，所有配菜清洗干净处理好后备用。
3、热锅中倒入食用油，六成热倒入西红柿翻炒，这一步要小火慢炒，加入少量食用盐，这样才能慢慢地将西红柿的红汤汁炒制出来。
5、锅中先加入适量清水烧开，烧水的空档调制一个面糊，2汤勺面粉加少量清水用筷子搅骷钠疔镟拌，边拌边观察，要调和成稠一点的面糊备用。2汤勺面粉是2人份的，大家根据人数的多少来定。
7、面糊操作完以后，将事先炒好的西红柿汁倒入面里搅拌匀匀，根据饭数量的多少放入适量的食用盐。
