怎么做灌汤小笼包

1、猪肉洗净，切块，剁成肉糜。

2、将剁好的肉糜放入盆中，倒入料酒拌匀，静置片刻

3、葱洗净切段，生姜去皮切片，放入料理机加180g水，搅打，过滤后得到葱姜汁。

4、分次倒入葱姜汁，搅打上劲。

5、将老抽，盐 ，糖，味精放入，搅打均匀。

6、放入色拉油，继续搅打均匀。

7、取饺子皮，擀薄后，四周用擀面杖打荷叶边。

8、包入适量的肉馅，用手沿同一方向打褶，将包子包好。

9、锅里加水煮开。将包好的包子放入，蒸煮6分钟即可。