生牛肉怎么炒才又脆又好吃?

1、生牛肉切小片，一定要看肉切的纹路哦。横切牛肉斜切猪肉竖切鸡肉，这是常识。

3、炒一会儿，能看到牛肉炒出水份了，把水份炒干啊。炒干后就可以盛起来，放着备用。

6、然后加盐、料酒调味。盖上锅盖烧到蒜苗熟就可以了。牛肉在这时是很吸收水份的，所以亓歃肿肖料酒要多加一点哦，牛肉在开始炒干水份就是为了在这里多入味哦。