咸蛋黄豆腐羹的做法

1、把内脂豆腐取出切小块，咸蛋黄用勺子压成泥，玉米淀粉调成水淀粉，生姜切末待用，胡萝卜切丁，新鲜的青豆和玉米备好待用。

3、锅里放入适量油，把咸蛋黄放入炒至冒泡，加入青豆，玉米，胡萝卜丁，姜末炒香，加入一小碗水烧开，把豆腐放入，加入适量盐，中火煮5分钟至入味，加入少许鸡精调匀，倒入水淀粉，勾一层薄薄的芡即可出锅。